四川什么小吃好

四川是一个美食之都，拥有众多的特色小吃，以下是一些四川的知名小吃：

1. 麻辣烫：四川人最喜欢吃的小吃之一。它的主要材料包括豆腐丝、午餐肉、火腿肠、藕片、脆笋和各式蔬菜等，再加上辣椒面、花椒粉等各种调料，烫煮后，吃起来麻辣鲜香。

2. 麻辣串串：四川的火锅文化非常发达，串串是其中的代表之一。它由各种蔬菜、豆腐、肉丸等食材串起来，浸泡在辣椒油中煮熟。吃起来麻辣鲜香，口感也非常好。

3. 麻辣香锅：香锅是将各种蔬菜、肉类和海鲜等食材，与多种调料炒熟。麻辣香锅以其特色的辣味和香气而闻名，食材和调料非常丰富多样，吃起来非常遗憾。

4. 干煸豆角：将豆角切成段，炸熟后炒煮，加入蒜末、葱花、红椒、豆瓣酱等调味料，炒至变干出锅。这道小吃麻辣鲜香，口感独特，是四川的传统名菜之一。

5. 红油抄手：是四川传统的面食之一，制作过程包括擀皮、包馅、煮熟，最后浇上红油和花椒油。红油抄手呈现出红亮的颜色，辣味浓郁，馅料鲜美。

6. 辣子鸡：取用鸡肉切块，加入辣椒粉、花椒粉等调料，经过炒制，使得鸡肉均匀的裹上辣味。辣子鸡呈现出红亮的颜色，辣味鲜美，搭配饭菜非常美味。

7. 宫保鸡丁：是一道经典的川菜，制作方法是将鸡肉切成丁，加入花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱等调料，炒熟。宫保鸡丁麻辣鲜香，口感独特，非常受欢迎。

8. 豆花脑花：四川的豆花特别有名，制作过程包括研磨豆浆、煮沸和凝固等步骤，最后将凝固的豆浆切成块状，配以各种糖水和调料食用。豆花脑花细腻滑嫩，口感清甜，是冰凉夏日的美味。

以上是一些四川的特色小吃，它们形式各异，口味丰富多样，不仅麻辣美味，还具有浓郁的四川风情。四川的小吃文化非常丰富，游客来到四川一定要品尝这些美食，肯定会让你回味无穷。